🎑 Sauté De Porc Au Lait De Coco Et Curcuma

Déroulementde la recette : Dans une poêle , mettre l’oignon émincé et le filet mignon coupé en petit morceaux. Laisser cuire pendant 5 min environ. Ajouter la boite de tomate, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 45 min. 350gde riz jasmin. 310 ml d’eau. 400 ml de lait de coco. 1/2 c.à.c de sel. 1 c.à.c de sucre roux. 1/2 c.à.c de curcuma moulu. 1 pincée de filament de safran. Faites tremper le riz 30 minutes dans un grand volume d’eau froide. Rincez le Préparation Dans une cocotte, faites revenir les cubes de porc dans 2 cuillères d’huile à feu vif sur toutes les faces jusqu’à coloration, réservez. Faites revenir les échalotes en ajoutant 1 cuillère d’huile aux sucs de la viande, pendant 3 mn. Ajoutez la viande et le curry, mélangez et laissez cuire 2 minutes. Biensaisir la viande. Ajoutez le curry et mélangez bien. Ajoutez le bouillon, baissez le feu et laissez mijoter de nouveau jusqu'à atteindre un petit bouillon. Ajoutez alors le lait de pourCrevettes et leurs légumes au lait de coco. Préparation : 30 min. Cuisson : 25 min. 1. Débutez la recette par la préparation des légumes. Lavez l’ensemble des légumes. Epluchez puis taillez la carotte en julienne. Pelez les échalotes puis émincez-les finement. Réitérez l’opération avec le chou et le poivron rouge. 1Poulet et scampis au noix de cajou et lait de coco. Recette publiée le Mercredi 27 Avril 2011 à 20h04 Mickymath. #Coco, #Dés de poulet, #Lait de poule, #Lait, #Poule, #Poulet au lait de 800g de sauté de porc dans l'échine. 2 carottes . 1 poivron vert . 1.5 c à soupe d'huile de colza. 1 echalote . 1 oignon. 25 cl de lait de coco. 1 c à café de poudre de combawa. 2 c à café de curry. 2 c à café de gingembre. 1 c à café de curcuma. sel,poivre. 600 g P39kMe. Je vous emmène aux Antilles avec ce plat exotique réalisé selon une recette basique, vraiment très simple, trouvée dans le magazine » Gourmand ». Le colombo, mélange d’épices légèrement piquant, originaire des Antilles, est une évolution du curry indien; il est composé de curcuma, paprika, coriandre, cumin, gingembre, fenugrec, piment, ail … les recettes du mélange varient. La viande choisie dans le magazine est la rouelle de porc. Il s’agit d’une tranche épaisse et ronde, composée d’un os central et entourée de couenne, à la chair maigre et juteuse. Rôtie ou braisée, la cuisson doit se faire à température douce, avec une garniture lui apportant de l’humidité. C’est une viande un peu sèche et fade que je fais plus facilement braisée. Pour un colombo plus savoureux, je vous conseille de choisir un autre morceau de viande épaule ou échine; mais la rouelle étant une viande peu coûteuse, j’ai respecté la recette car, pour les fins de mois difficiles, cette solution peut être appréciée; j’ai cependant augmenté le temps de cuisson. Pour améliorer cette recette basique de colombo, voici quelques conseils Faites mariner votre viande 2 à 3 heures avant, avec l’ail, l’oignon, la poudre à colombo, le jus d’1 citron et un peu d’eau. Parfumez votre huile d’1 c à s environ de graines à roussir graines de moutarde, de cumin et de fenugrec en chauffant un fond d’huile dans votre cocotte. Quand celles-ci crépitent », retirez-les et réservez-les. Faites revenir votre viande dans cette huile. Vous ajouterez les graines roussies au moment où vous ajoutez les tomates concassées. Vous pouvez ajoutez des légumes à votre plat, selon la saison courgettes, aubergines, pommes de terre …. les légumes tels la courgette et l’aubergine libérant de l’eau à la cuisson, diminuez la quantité d’eau ou lait de coco ci-dessous, ajoutée à la recette. NB vous pouvez faire des colombo de poulet ou d’agneau … variez alors les temps de cuisson selon la viande choisie. Préparation15 min Cuisson 1 h 30 Ingrédients/ 6 personnes 1,2 kg de rouelle de porc remplacer par l’épaule ou l’échine pour un résultat plus savoureux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boite de tomates concassées 400 g 1 boite de lait de coco 40 cl ou de l’eau 2 c à s de poudre à colombo Huile Sel, poivre Quelques brins de coriandre Coupez la viande en gros cubes. Retirez une grosse partie de la couenne. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer 1 filet d’huile dans une cocotte. Faites-y colorer la viande procédez en plusieurs fois. Réservez. Remettez un peu d’huile dans la cocotte, ajoutez l’ail, l’oignon et les épices et faites revenir 5 min à feu moyen. Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis remettez la viande. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 40 min 1 h 30 pour la rouelle, en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop épaisse, découvrez la cocotte en fin de cuisson pour que l’eau s’évapore. A l’issue de la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin; ajoutez la coriandre ciselée. Servez chaud avec du riz ou des légumes pays ». 1 oignon ½ poivron jaune ou rouge 2 rondelles d’ananas frais 250 g de blancs de poulet ½ cuillère à café de gingembre en poudre ½ cuillère à café de curry ½ cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 20 cl de lait de coco Sel, poivre Huile Les astuces de l’équipe de l’atelier culinaire Croquons la Vie L’équipe de l'atelier culinaire Croquons la Vie vous donne les secrets pour réussir son sauté de porc ! • Comment choisir sa viande pour une cuisson réussie ? Avant de le faire mijoter dans du vin ou du bouillon, vous devez faire revenir le sauté de porc dans un peu d’huile. C’est pourquoi la viande doit être assez ferme pour être saisie à la poêle, mais aussi assez tendre pour s’imprégner de toutes les saveurs du jus de cuisson. Au final, votre sauté de porc devra être légèrement croustillant en surface et juteux au cœur. Pour réussir sa cuisson, choisissez bien votre viande grâce aux conseils de l’équipe de l'atelier culinaire Croquons la Vie. Pour réaliser un sauté de porc, procurez-vous de l’échine, de la palette ou de l’épaule. La viande est fraîche si elle est rose pâle, d’une texture élastique entourée de graisse bien blanche. Plus la chair sera persillée, mieux la viande de porc résistera à une longue cuisson et plus elle sera savoureuse. • Quels sont les temps de cuisson d’un sauté de porc ? Pour la première phase, qui consiste à faire sauter les pièces de viande dans un filet d’huile, comptez 3 à 4 minutes à feu vif. Dès que les cubes de porc sont dorés sur toutes leurs faces, baissez le feu et ajoutez l’eau ou le bouillon confectionné avec un BOUILLON KUB BŒUF MAGGI , selon la recette. Couvrez et laissez le sauté mijoter à feu doux environ 35 minutes. • Comment faire un bouillon de légumes maison pour mon sauté de porc ? Pour réussir votre sauté de porc, souvenez-vous que plus le liquide que vous utiliserez pour la cuisson sera savoureux, plus la viande aura de goût. Préparez vous-même un délicieux MAGGI Bouillon KUB Légumes en faisant revenir une gousse d’ail, un poireau, une pomme de terre et quelques carottes dans de l’huile d’olive. Déglacez avec un peu de vin blanc, puis recouvrez d’eau et laissez le bouillon mijoter 1 heure à feu doux. Vous n’avez plus qu’à filtrer le bouillon, sans oublier de récupérer les légumes pour confectionner une soupe pleine de vitamines ! • Sauté de porc au Cookeo, quels réglages pour la cuisson ? Avec ses différentes options de cuisson, le robot Cookeo se prête parfaitement à la préparation du sauté de porc. Cette cocotte-minute intelligente vous enseigne l’art de préparer un sauté de porc en un tour de main ! Tout d’abord, faites rissoler les cubes de viande en choisissant la fonction dorer ». Dès que le porc est bien doré sur toutes ses faces, passez à la cuisson rapide ». Un quart d’heure plus tard, votre sauté de porc est déjà prêt à être dégusté ! Profitez de vos bons de réduction pour réaliser ces délicieuses recettes de sauté de porc ! Découvrir plus d'articles 35 min Facile 500 g de sauté de porc échine, rouelle ou épaule 1 gros oignon 1 boîte de 400 ml de lait de coco 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à café de poudre de curry 1 pincée de piment de Cayenne fort 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, Poivre 1 Débutez le sauté de porc au curry et au lait de coco en épluchant et éminçant l'oignon en fines lamelles. Découpez le sauté de porc en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur. Gestes techniques Tailler un oignon 2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Faites-y revenir les lamelles d’oignon à feu doux, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. 3 Ajoutez les morceaux de sauté de porc et faites-les cuire à feu vif pendant 5 minutes. Lorsqu’ils sont bien dorés, salez et poivrez. Parsemez généreusement de poudre de curry, saupoudrez de piment de Cayenne fort. Mélangez pour bien répartir les épices sur toute la viande et les oignons. Laissez cuire à feu doux durant 3 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le sauté de porc n’attache. 4 Pendant ce temps, délayez le cube de bouillon de volaille dans un bol de 300 ml d’eau tiède. Mélangez jusqu’à ce que le bouillon soit complètement dissout puis versez-le sur la viande. Réduisez le feu et laissez mijoter durant 10 minutes. 5 Lorsque le bouillon a bien réduit, ajoutez le lait de coco et laissez à nouveau mijoter durant 2 à 5 minutes à feu doux. Le lait de coco va réduire peu à peu. Rectifiez l’assaisonnement de votre sauté de porc au curry et au lait de coco avant de servir bien chaud. 6 Accompagnez votre sauté de porc au curry et au lait de coco de riz basmati, qui adoucira le piquant des épices. Vous pouvez également servir votre plat avec un gratin de légumes frais. Astuces Pour dissoudre le cube de bouillon de volaille plus rapidement, je le place dans un bol rempli d’eau. Et hop, en 1 minute au micro-onde, le tour est joué ! Recettes similaires Haut de page

sauté de porc au lait de coco et curcuma