🥃 Cuisse De Lapin À La Moutarde En Papillote Au Four

Préchauffezvotre four à 200°C. Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l’eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez. Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes Découvrezla recette de Cuisses de lapin en papillote de lard et aux tomates à faire en 15 minutes. Préchauffez le four à thermostat 7 / 200°C. Enfoncez dans chaque morceau de lapin 2 petites gousses d'ail. Enveloppez chaque morceau de lapin avec 3 tranches de lard, et si besoin attachez avec de la ficelle de cuisine. Pelez les grosses toma 1 Préchauffez votre four à 180°C. 2. Épluchez les gousses d’ail et les échalotes. Étalez la moutarde sur chaque face des cuisses de lapin à l’aide d’un pinceau de cuisine. 3. Placez une feuille d’aluminium dans votre plat de cuisson, en la faisant largement déborder de façon à pouvoir enfermer le lapin en papillote. Préchauffervotre four thermostat 7 (210°) Étape 2 Émincer les échalotes et la carotte. Plier une grande feuille d' aluminium en 2. Étaler 2 Arroserchaque morceau de lapin d'une cuillère à café de porto et d'une cuillère a café d'eau, rajouter une pincée de sel et un tour de moulin a poivre. Terminer par une branche Préchauffer le four à 200 ˚C. – Placez le lapin et sa marinade dans un sachet de cuisson, ajoutez l’eau. – Fermez bien le sachet, piquez un peu et placez dans un moule à gratin. Lameilleure façon de cuire le lapin : en papillote. La cuisson en papillote n’a que des atouts : peu de vaisselle, peu de matières grasses, plein de parfums et une viande très moelleuse. Cuisses, râbles, gigolettes ou filets de lapin se prêtent parfaitement à cette cuisson. Ingrédients 4 cuisses de lapin coupées en 2 (haut de cuisse et pilon), 100 g de courgettes, 100 g d’aubergines, 1 tomate, 30 g d’épinard en branche cuits, 40 g de trompettes de la mort frais ou séchés et réhydrater quelques minutes dans Mettrevotre lapin sur du papier alu réserver. Dans un bol mettre votre moutarde et votre crème fraîche du sel du poivre bien mélanger. Récupérer votre lapin et le couvrir avec cette préparation. Y rajouter vos herbes de provence ! Fermer bien 7pi9AD7. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Lapin en sauce > Cuisse de lapin nappée de moutardeEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 15 minPréparation15 minRepos-Cuisson1 hC'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Cuisse de lapin nappée de moutarde Par admin Publié le 10 Oct 12 à 1800 Le Républicain Sud-Gironde Par Marion Belloc, du restaurant l’Escale à Fourques-sur-GaronneDifficulté 1 Préparation 30 min Cuisson 1h environ Ingrédients pour 6 personnes > 1 lapin environ 1,5 kg > 2 ou 3 petites carottes > 250g de champignons de Paris > 2 échalotes > 1 bouquet garni thym, laurier, queues de persil > 2 c/s d’huile d’olive > 1/2 verre d’Armagnac > 1 verre de moutarde forte > sel et poivreMatériel Papier d’aluminium, 1 plat à fourProgression Préparez les légumes les carottes taillées en bâtonnets, l’échalote ciselée, les champignons émincés. Allumez le four 160°C th 5/6 Préparez le lapin raccourcir les os, supprimer la tête, le rincer, l’éponger. Placez-le sur une feuille de papier d’aluminium suffisamment grande pour le contenir et l’envelopper. L’assaisonner de sel et poivre Tartinez-le copieusement de moutarde à l’intérieur et à l’extérieur. Répartir les légumes, le bouquet garni, l’huile, et l’Armagnac. Enveloppez avec précaution le lapin sans percer la feuille. Ajoutez éventuellement une deuxième feuille par sécurité. Placez le lapin dans le plat à rôtir. Enfournez à 160°C pour une heure environ. Contrôler la cuisson aux cuisses arrière. Récupérez le jus de cuisson et les légumes. Faites le réduire tout doucement et rectifiez l’assaisonnement. Découpez et servez accompagné , par exemple, de petites pommes de terre grenaille» cuites au four en même du Sommelier Le Carabirol blanc du Domaine Elian Da Ros de plus du Chef – Deux petits lapins de Garenne seront encore meilleurs. Il en reste encore dans nos campagnes. – Quelquefois, je découpe mon lapin cru et je fais une papillote par personne. Chacun découvre la sienne à table. Surprise et parfums garantis. – Un verre de vin blanc à la place de l’Armagnac, c’est aussi article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Le Républicain Sud-Gironde dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

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